Klejner

Name: Klejner
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 50
Ingredients: 250 g Hvedemel; 60 g Sukker; 60 g Smør (Kan erstattes af margarine); 1 Æg; 3&frasl;4 dl Fløde; 1&frasl;2 tsk Hjortetaksalt; Palmin (Til kogningen. Cirka 500 gram)

Oprettelsesdato:

Tirsdag den 25. september, 2018 - 12:56

Sidst ændret:

Mandag den 30. november, 2020 - 10:14

Anette Søstrøm Asmussen

Anette er vild med at bage, især brød og kager. Klassiske danske retter og desserter fylder desuden meget i hendes hverdag.

Klejner er lig med jul hos os.

Vi giver dig her en simpel, nem og velsmagende opskrift på de dejlige klejner.

Vores udgave er kogt i palmin og smager fantastisk.

Redaktion: Se en teaser til vores video hvor vi laver klejner her:

I GastroFun PREMIUM kan du selvfølgelig se hele videoen. Har du ikke adgang endnu, kan du tilmelde dig her.

Sværhedsgrad

Erfaren

Udbytte

50 stk.

Forberedelsestid

40 minutter

Tilberedelsestid

20 minutter

Tid i alt

1 time

Ingredienser

250 g Hvedemel

60 g Sukker

60 g Smør (Kan erstattes af margarine)

1 Æg

3⁄4 dl Fløde

1⁄2 tsk Hjortetaksalt

Palmin (Til kogningen. Cirka 500 gram)

Vejledning

Start med at finde en stor skål, hvor du sigter melet og hjortetaksaltet sammen i.

Bland de andre ingredienser i og ælt det sammen til en glat dej.

Sæt den i køleskabet og lad den hvile i 30 minutter.

Tag dejen ud af køleskabet og placer den på et meldrysset bordplade.

Rul den tyndt ud (cirka 5-7 mm tykkelse).

Brug en klejnespore til at skære dejen ud i harlekinfirkanter på cirka 5 x 2 cm.

Klejner

Skær herefter er snit på langs midt i din klejne og vrid den ene halvdel igennem.

Klejner

Varm din palmin op i et tykbundet gryde til cirka 180 grader. Brug et termometer til at tjekke temperaturen. Hvis du ikke har det, så kan du prøve at lægge en lille klat dej ned i gryden - hvis palminen bruser op, så er den klar til brug.

Kog klejnerne i gryden og sørg for at de bliver vendt undervejs. Det sikrer at de bliver bagt jævnt, da vi vil "svømme" mod overfladen.

Lad vær med at komme for mange klejner i gryden på én gang, da det vil sænke palminens temperatur for meget.

Når de er gyldne tages de op og placeres på fedtsugende papir hvor de skal køle af.

Klejner