fbpx 🍲Karrysuppe med kylling | opskrifter | GastroFun.dk

Karrysuppe med kylling

Karrysuppe med kylling
Beskrivelse

Nem og hurtig hverdagsret. En ret som denne fungerer godt som en slags tøm-køleskabet ret, da den kan varieres i utallige udgaver, det handler primært om at få brugt hvad du har derhjemme.

Jeg har brugt hjemmelavet hønsefond, men det kan sagtens erstattes af f.eks. en bouillonterning/Fond du Chef opløst i kogende vand. Mit kyllingekød var trevlet kød fra skroget jeg havde kogt fonden på. Du vil sagtens kunne bruge tilberedt "kyllingstrimler" elller lignede fra supermarkedet. 

Porrer og peberfrugt kan f.eks. også erstattes af forårsløg eller gulerødder.

Udbytte
2 Portioner
Foreberedelsestid
5 minutter
Tilberedelsestid
25 minutter
Tid i alt
30 minutter
Ingredienser
2 spsk Olie (Eller 20 gram smør)
1 spsk Karry
1⁄2 tsk Spidskommen
2 spsk Hvedemel
1⁄2 tsk Cayennepeber
1⁄2 tsk Stødt ingefær
1⁄4 Porre
200 g Kyllingekød (Tilberedt)
  Krydderier (Salt, peber, citronsaft og gastrik (eddike og sukker))
Vejledning

Start med at varme en tykbundet gryde op og tilsæt olien/smørret.

Når det kommer til karryretter, så synes jeg at de smager bedre når karryen bliver "brændt" af inden.

Derfor kommer jeg karry og spidskommen i gryden i den varme olie og lader det blive ristet godt igennem. Det dufter altid dejligt.

Efter et par minutter tilsættes melet, ligesom i en opbagt sovs.

Pisk melet sammen med karryolien indtil du har en melbolle.

Kom 1-2 dl hønsefond i ad gangen og sørg for at der piskes godt igennem, så der ikke kommer klumper.

Skru ned for blusset under konstant omrøring og tilsætte resten af fonden og cayennepeber og ingefær.

Lad det simre i cirka 10 minutter.

Fjern det yderste lagt af porren og skær indmaden og toppen af peberfrugten.

Skær peberfrugten i skiver og del skiverne i mindre stykker.

Jeg foretrækker min porre finsnittet, så det gør jeg altid.

Tilsæt porre og peberfrugt til suppen og lad det simre med i et par minutter.

Tilsæt kyllingekødet og lad det simre i et par minutter.

Smag til salt, peber, citronsaft, eddike og sukker.

Karrysuppe med kylling

Kategori

Mad

Sværhedsgrad
Sociale medier
Læs også