Hjemmelavet shawarma
Oprettelsesdato:
Onsdag den 1. maj, 2019 - 09:51
Sidst ændret:
Torsdag den 10. december, 2020 - 15:17
Forlaget Gyldendal - www.gyldendal.dk
Beskrivelse
Hvem kender ikke at have stået på en grillbar på vejen hjem fra byen og spist en dejlig og velsmagende shawarma?
Det er faktisk ikke så svært at lave det selv - det kræver dog lidt tålmodighed i forhold til at kødet skal marinere i minimum 12 timer.
Vi har opskriften fra bogen: "Sund junk food", hvor forfatteren Katrine Tuborgh siger følgende om retten:
"Jeg har afprøvet denne opskrift på teenage-shawarmaelskere, og den er godkendt. Hvis man har muligheden, vil jeg jeg anbefale at stege kødet på en grill. Den røgede smag i kombination med alle de skønne, dybe krydderier er superlækker. Kødet skal gerne marinere ½-1 døgn og mindst 2 timer."
Sværhedsgrad
Udbytte
4 Portioner
Forberedelsestid
12 timer, 10 minutter
Tilberedelsestid
15 minutter
Tid i alt
12 timer, 25 minutter
Ingredienser
1 dl Kokosmælk (Den faste del, eller 1 dl græsk fed yoghurt)
1 tsk Spidskommen
1 tsk Muskatnød (Reven)
1⁄2 tsk Cayennepeber (Kan udelades)
1 tsk Oregano (Eller timian. Tørret)
1 tsk Paprika
Koriander (Stødt. 1/2-1 tsk.)
1⁄2 tsk Kanel
2 fed Hvidløg (Finthakket)
1 Løg (Finthakket)
1 spsk Olivenolie
2 tsk Havsalt
Peber (Efter behov)
2 spsk Citronsaft
2 spsk Appelsinsaft
1 tsk Citronskal (Fintrevet)
1 tsk Appelsinskal (Fintrevet)
1 kg Lammekølle (Fedtmarmoreret kød i meget tynde strimler – jeg bruger ofte udbenet lammekølle)
Vejledning
Bland og rør alle ingredienser til marinaden i en stor skål, og læg lammekødet i den.
Massér marinaden godt ind i kødet, og lad det herefter hvile 12-24 timer.
Man kan sagtens nøjes med kortere hviletid, dog minimum 2 timer.
Smagen bliver naturligvis kraftigst med længst mulig hviletid.
Tænd op i grillen, når kødet er marineret, og grill det, til det er mørt og saftigt, alt efter størrelse, udskæring og type.
Kødet kan også grilles i ovnen.
Husk at holde øje med det hele tiden.
Spis kødet i pitabrød med frisk icebergsalat, agurkeskiver, tomater, hvidløgsmayo og chiliolie.
Kilde
Vi har opskriften fra: "Sund junk food".
Læs flere af vores opskrifter
Kategori
Har du selv prøvet denne opskrift?
Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.
Du kan også bruge tagget #gastrofundk.
Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?
Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.
Sociale medier
