fbpx 🥙Hjemmelavet shawarma | opskrifter | GastroFun.dk

Hjemmelavet shawarma

Hjemmelavet shawarma
Beskrivelse

Hvem kender ikke at have stået på en grillbar på vejen hjem fra byen og spist en dejlig og velsmagende shawarma? 

Det er faktisk ikke så svært at lave det selv - det kræver dog lidt tålmodighed i forhold til at kødet skal marinere i minimum 12 timer.

Vi har opskriften fra bogen: "Sund junk food", hvor forfatteren Katrine Tuborgh siger følgende om retten:

"Jeg har afprøvet denne opskrift på teenage-shawarmaelskere, og den er godkendt. Hvis man har muligheden, vil jeg jeg anbefale at stege kødet på en grill. Den røgede smag i kombination med alle de skønne, dybe krydderier er superlækker. Kødet skal gerne marinere ½-1 døgn og mindst 2 timer."

Udbytte
4 Portioner
Foreberedelsestid
12 timer, 10 minutter
Tilberedelsestid
15 minutter
Tid i alt
12 timer, 25 minutter
Ingredienser
1 dl Kokosmælk (Den faste del, eller 1 dl græsk fed yoghurt)
1 tsk Muskatnød (Reven)
1⁄2 tsk Cayennepeber (Kan udelades)
1 tsk Oregano (Eller timian. Tørret)
1 tsk Paprika
  Koriander (Stødt. 1/2-1 tsk.)
1⁄2 tsk Kanel
2 fed Hvidløg (Finthakket)
1 Løg (Finthakket)
1 spsk Olivenolie
2 tsk Havsalt
  Peber (Efter behov)
2 spsk Citronsaft
2 spsk Appelsinsaft
1 tsk Citronskal (Fintrevet)
1 tsk Appelsinskal (Fintrevet)
1 kg Lammekølle (Fedtmarmoreret kød i meget tynde strimler – jeg bruger ofte udbenet lammekølle)
Vejledning

Bland og rør alle ingredienser til marinaden i en stor skål, og læg lammekødet i den.

Massér marinaden godt ind i kødet, og lad det herefter hvile 12-24 timer.

Man kan sagtens nøjes med kortere hviletid, dog minimum 2 timer.

Smagen bliver naturligvis kraftigst med længst mulig hviletid.

Tænd op i grillen, når kødet er marineret, og grill det, til det er mørt og saftigt, alt efter størrelse, udskæring og type.

Kødet kan også grilles i ovnen.

Husk at holde øje med det hele tiden.

Spis kødet i pitabrød med frisk icebergsalat, agurkeskiver, tomater, hvidløgsmayo og chiliolie.

Source

Sund junk food

Vi har opskriften fra: "Sund junk food".

Kategori

Mad

Sværhedsgrad
Sociale medier
Læs også
Hjemmelavet fastfood
Artikel
Redaktion