Hamburgerryg i ovn med sennep

Hamburgerryg i ovn med sennep
Beskrivelse

Denne hamburgerryg bliver virkelig saftig og ikke spor tør.

Den dejlige smag af sennep passer god til kødet, og under tilberedningen i ovnen bevirker senneppen desuden, at overfladen bliver lækker og en smule sprød.

Server hamburgerryggen med maste kartofler, dampet broccoli og en lækker sovs.

Udbytte
4 Portioner
Foreberedelsestid
15 minutter
Tilberedelsestid
1 time
Tid i alt
1 time, 15 minutter
Ingredienser
1 Hamburgerryg (røget)
2 spsk Sennep (grovkornet)
2 spsk Dijonsennep
  x
Vejledning

Hamburgerryg:

Befri kødet for det net, det er pakket ind i, og læg kødet på et skærebræt. 

Smør først hamburgerryggen med et lag dijonsennep og derefter med et lag grovkornet sennep.

Læg kødet i et ildfast fad.

Hæld vand i fadet, så det står halvt op om kødet.

Sæt fadet i ovnen og bag hamburgerryggen i 55 minutter ved 200 grader.

 

Dampet broccoli:

Bring en gryde med 1 1/2 dl. vand i kog.

Skyl broccolien og skær de grønne buketter af stilken.

"Skræl" det yderste, grove lag af broccolistilken og del derefter stilken i mellemtynde stave. Dette gør, at stilken bliver mør samtidig med broccolibuketterne, og at den smager lige så godt.

Kom broccolibuketter og stilk i gryden med det kogende vand og tilsæt list salt.

Kog/damp broccolien under låg i 2-3 minutter, til den stadig er flot i farven og har bid.

Hæld vandet fra broccolien og server den straks!

 

Servering:

Skær kødet i skiver og server med maste kartofler, en god sovs og dampet broccoli.

Kategori
Sværhedsgrad
Sociale medier