fbpx ✅Glutenfri burgerboller🍔 | opskrifter | GastroFun.dk

Glutenfri burgerboller

Glutenfri burgerboller
Beskrivelse

Her får du en velsmagende, luftig og mættende glutenfri burgerbolle!

Opskriften er fra bogen Knæk Koden til Glutenfrit Brød og er udviklet efter Strukturmetoden.

Når du bager dit brød med fuldkornsmel, mætter det mere. Det kan være en fordel, fordi man ikke skal have så meget med i madpakken for at blive mæt. Men det kan også være en ulempe, hvis man gerne vil spise mere end én bruger, men faktisk ikke kan! Så overvej, hvor stor familiens appetit er, og om du skal bage flere små burgerboller i stedet for...

Udbytte
10 stk.
Forberedelsestid
50 minutter
Tilberedelsestid
25 minutter
Tid i alt
1 time, 15 minutter
Ingredienser
6 dl Vand (håndlunt)
50 g Gær
3 spsk fiberHusk
50 g Smeltet smør (eller ¾ dl olivenolie)
2 dl Majsmel
1 tsk Salt
  Sesamfrø (½-1 dl til drys)
Vejledning

Rør gær ud i håndlunt vand og tilsæt derefter fibre.

Rør ved høj hastighed på maskine, indtil det danner en rigtig tyk gelémasse.

Lad massen hvile i 10 minutter. Bland imens de tørre ingredienser.

Tilsæt olivenolie eller smør og derefter de tørre ingredienser lidt efter lidt, mens du rører på medium hastighed.

Det er vigtigt, at dejen kan nå at optage alt mel, mens du rører.

Når alt mel er rørt godt ind i dejen, skal dejen æltes på høj hastighed i 8-10 minutter mere.

Lad dejen hæve med et viskestykke eller film over i 20 minutter.

Form brugerboller i den ønskede størrelse med let hånd uden at slå dejen ned.

Er det svært at forme burgerbollerne pæne, kan det hjælpe at tage olie på hænderne.

Dyp den ene side af bollerne i en skål med sesamfrø og læg dem på en bageplade med sesamsiden opad.

Glutenfrit brød bagt med Strukturmetoden kan have en tendens til at hæve opad, så du må gerne trykke burgerbollerne lidt flade, når du former dem.

Lad dem hæve i 30 minutter mere.

Varm ovnen op til 230 grader varmluft og bag burgerbollerne i 25-35 minutter.

Bollerne er færdige, når de lyder hule, når du banker dem på bunden.
 

Source

Opskriften er fra bogen Knæk Koden til Glutenfrit Brød og er en del af kursusprogrammet på Karinas glutenfrie bagekurser.

Kategori
Sværhedsgrad
Sociale medier
Læs også
Med eller uden gluten?
Artikel
Redaktion
Glutenfri boller
Opskrift
Karina Baagø - Glutenfri Familie
Glutenfri pølsehorn
Opskrift
Karina Baagø - Glutenfri Familie