Opskrift på franskbrød
Der er ikke noget så godt, som et lækkert, hjemmebagt og ikke mindst velsmagende franskbrød. Vi kender alle duften af det velkendte brød, der er blødt og luftigt i midten og sprødt på ydersiden.
Der findes ikke en sæson, dag i ugen eller sågar tid på dagen, hvor man ikke lige kan klemme en skive franskbrød ned med dejlig, salt smør på. Det er noget af det, vi danskere er gode til – at samle os om en hyggelig stund, hvor vi får en bid brød og en god kop kaffe.
Har du været ude for, at dit franskbrød enten aldrig hæver op eller får store lufthuller indeni? Prøv denne metode, som du kan læse en gennemgang af herunder, og så vil du opleve, at dit franskbrød hæver op – hver gang.
Jeg har bagt efter denne opskrift i mange år og er stadig imponeret over at den altid sidder lige i skabet.
Ankarsrum Assistent Original køkkenmaskine
5495,00 kr.
Ankarsrum er GastroFuns absolutte favorit, når det kommer til røremaskiner. Det er den maskine, vi selv bruger. Den er solid, kraftfuld og virkelig behagelig at arbejde med. Den står stabilt på bordet, arbejder roligt og har kræfter nok til både tunge deje, store portioner og daglig brug.
Det er en maskine, vi gerne anbefaler, hvis du elsker at bage og vil have udstyr, der kan holde til at blive brugt igen og igen.
Særligt tilbud: Du får vores kogebog Gæstemad med gratis til en værdi af 299 kr., når du køber Ankarsrum hos os.
Franskbrød
Grej
- Røremaskine (Kan også laves uden)
- Skål
Ingredienser
- 1 spsk. Tørgær Eller 25 gram almindelig gær
- 1 spsk. Sukker
- 1 spsk. Groft salt
- 2 spsk. Olie
- 650 gram Hvedemel Kan sagtens være op til 800 gram afhængig af luftfugtigheden
- 5 deciliter Vand Lunkent
Sådan gør du
- Bland gær, sukker, groft salt, olie og vand i en skål. F.eks. i en røremaskine.
- Tilsæt melet lidt ad gangen – indtil dejen er lind og smidig.
- Lad dejen hæve 30 min under badehætter eller klæde.
- Flad dejen ud på et meldrysset bord til en stor firkant.
- Fold enderne ind mod midten, og tryk folderne sammen.
- Rul dejen til en pølse, rul fra toppen og ned.
- Læg dejen i en beklædt bageform, med samlingen nedad.
- Lad brødet hæve i 30 minutter.
- Rids brødet og drys det med rigeligt mel, så skorpen bliver sprød og ikke brændt.
Bagetid
- Først 10 minutter ved 250 grader varmluft.
- Skru herefter ned på 200 grader varmluft og giv det 20 minutter mere.
- Tag brødet ud af ovnen og ud af formen.
- Lad det køle af på en bagerist.
Noter
