fbpx ✅Crostini med bønnedip | opskrifter | GastroFun.dk

Crostini med bønnedip

Crostini med bønnedip
Beskrivelse

Italienske crostini er en fantastisk aperitif, snack, forret eller som en del af en længere serie af lækre italienske retter. Denne udgave er med en bønnedip.

Udbytte
4 Portioner
Foreberedelsestid
5 minutter
Tilberedelsestid
25 minutter
Tid i alt
30 minutter
Ingredienser
1 ds Bønner (Hvide)
1 Rosmarin (Frisk. 1 kvist)
1 Løg
1 fed Hvidløg
1⁄2 bdt Bredbladet persille (Frisk)
1⁄2 dl Olivenolie
2 spsk Kapers
  Krydderier (Salt, peber, chilipulver, citronsaft og eddike efter smag)
  Brød (Gerne italiensk brød. Lyst brød, flutes eller lignende kan sagtens bruges)
Vejledning

Vi brugte lima bønner fra dåse til denne opskrift. I bund og grund kan du bruge hvilken som helst hvid bønne.

Hvis du bruger friske bønner, så skal de udblødes i koldt vand natten over. Da vi brugte dåsebønner, kunne de bruges med det samme.

Skær løg og hvidløg i små stykker og kog dem i cirka 15 minutter sammen med en rosmarinkvist.

Kasser rosmarinen og kom løg og hvidløg i en blender. 
Tilsæt bønner og persille samt en 1-2 spsk. af kogevandet.

Blend massen og tilsæt lidt olivenolie indtil du har en fin og glat konsistens.

Hæld pureen i en flad og bred skål og sæt den i fryseren i 5-7 minutter, så den når at køle lidt af.

Hak dine kapers og tilsæt dem til puréen, der skal smages til med salt, peber, chilipulver, eddike og citronsaft.

 

Hæld lidt olivenolie i en lille tallerken.

Skær dit brød i tynde skiver og dyp hver enkelt skive i olien.

Rist brødet i et par minutter (enten ved 170 grader i almindelig ovn eller på brødristeren).

Smør brødet med puréen og pynt med persille.

Crostini

Source

Efter at have set et afsnit af Spise med Price i Italien blev jeg inspireret til at lave denne ret.

Kategori

Mad

Sværhedsgrad
Sociale medier