fbpx 🍲 Chili con carne 🍲 | opskrifter | GastroFun.dk

Chili con carne

Chili con carne
Sidst ændret:
Onsdag den 23. oktober, 2019 - 09:49
Beskrivelse

De fleste har en holdning til hvordan en chili con carne skal være. Den korrekte udgave er uden bønner, men vi mener at der skal være bønner i. Denne opskrift er medium stærk og lavet over lang tid som en god simreret. Det gør at retten er fyldig og chilien varmer, men ikke brænder. 

Sværhedsgrad
Udbytte
4 Portioner
Forberedelsestid
10 minutter
Tilberedelsestid
4 timer
Tid i alt
4 timer, 10 minutter
Ingredienser
1 spsk Olie (Smagsneutral)
  Krydderier (Salt og peber)
2 Løg
3 fed Hvidløg
1 dl Rødvin
1 spsk Paprika
1 spsk Spidskommen
1⁄2 Kanelstang
1⁄2 l fond
1⁄2 l Passata
20 g Mørk chokolade (Minimum 60 % kakaoprocent)
2 dl Ris
5 dl Vand
  Salt
Vejledning

Chili con carne

Chili con carne

Varm olien op i en stor sauterpande eller tykbundet gryde op og brun kødet godt af. Krydr det med salt og peber.

Imens kødet brunes snittes løg, hvidløg, chili og rød peberfrugt (er ikke med i vores udgave) i mindre stykker.

Tag kødet op af panden og stil det til side og steg løgene og hvidløgene på panden. Tilføj evt. lidt mere fedstof.

Tilsæt rødvinen og lad det koge lidt ind. 

Tilsæt chilien og krydderierne og lad det simre et par minutter.

Tilsæt passataen, peberfrugten, kanelstangen, fonden og kødet og lad det simre ved svag varme i 3 timer med låg på.

Tag låget af panden/gryde og skru op for varmen hvis kødsovsen er for tynd. Hvis ikke, så skal den bare simre videre uden låg på.

Tag kidneybønnerne ud af dåsen og skyl dem godt af og lad dem dryppe af i 10-15 minutter.

Hæld bønnerne og chokoladen i kødsovsen og varm det igennem i små 10 minutter.
Smag retten til salt, peber, citronsaft, sukker og eddike.

 

Ris

Følg pakkens anvisninger og husk at lade dem hvile efter de er kogt.

Hvis du er i tvivl, så kan du f.eks. gøre som vi plejer med basmati ris:

Bring vandet i kog og tilsæt risen og saltet.

Kog det i 12 minutter ved middelhøj varme og sluk blusset og lad det trække med et klæde henover i 12 minutter.

 

Servering

Anret med ris i bunden og chili con carne henover. Slut af med en skefuld creme fraiche hen over.

Chili con carne

Chili con carne

Noter

Retten fås i mange varianter. Dagens.dk har en lækkert opskrift på Chili con carne her. 

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Sociale medier
Læs også