Brændende kærlighed

Name: Brændende kærlighed
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Opskriftsgruppe (Bacon/løgblanding); 400 g Bacon (vælg en god én); 3 Løg; Smør (til stegning - kan undlades); Opskriftsgruppe (Kartoffelmos); 1 1&frasl;2 kg Kartofler (vælg en sort; der egner sig til mos); 75 g Smør; 1 dl Mælk (eller kogevand fra kartoflerne); Krydderier (salt og peber); Muskatnød (revet - kan undlades); 1 bdt Bredbladet persille (hakket)

Oprettelsesdato:

Mandag den 15. oktober, 2018 - 08:48

Sidst ændret:

Torsdag den 1. august, 2019 - 13:35

Anette Søstrøm Asmussen

Anette er vild med at bage, især brød og kager. Klassiske danske retter og desserter fylder desuden meget i hendes hverdag.

Jeg har kun kærlighed tilovers for brændende kærlighed!

Brændende kærlighed er en superklassisk dansk ret med meget få ingredienser, men en til gengæld helt fortryllende smag - hver gang!

Dette er den helt traditionelle opskrift med en tyk, cremet kartoffelmos, stegt bacon samt løg stegt i baconfedt. Det er altså ikke her, du skal være fedtforskrækket.

Derudover er den hurtig og nem at lave. Det absolut eneste krav er blot, at du bruger en god bacon, der ikke er supermarkedets billigste. Det gør nemlig hele forskellen.

Sværhedsgrad

Begynder

Udbytte

4 Portioner

Forberedelsestid

20 minutter

Tilberedelsestid

20 minutter

Tid i alt

40 minutter

Ingredienser

Opskriftsgruppe (Bacon/løgblanding)

400 g Bacon (vælg en god én)

3 Løg

Smør (til stegning - kan undlades)

Opskriftsgruppe (Kartoffelmos)

1 1⁄2 kg Kartofler (vælg en sort, der egner sig til mos)

75 g Smør

1 dl Mælk (eller kogevand fra kartoflerne)

Krydderier (salt og peber)

Muskatnød (revet - kan undlades)

1 bdt Bredbladet persille (hakket)

Vejledning

Bacon/løgblanding

Skær bacon i mindre stykker/tern.
Pil løgene og skær midt over. Skær dem herefter i tynde skiver.
Opvarm en stegepande og steg bacon herpå, til den er tilpas sprød og gylden.
Tag den stegte bacon af panden og læg dem på en tallerken. Sæt til side.
Steg løgene i baconfedtet, til de er gyldne og bløde. Tilsæt evt. lidt smør, hvis der ikke er tilstrækkeligt med baconfedt.

Kartoffelmos

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
Kom dem i en gryde og hæld vand på, til det dækker kartoflerne. Kom ikke salt i vandet!
Kog kartoflerne til de er helt møre. Det tager cirka 20 minutter.
Hæld vandet fra kartoflerne og tilsæt smør i mindre stykker.
Mos kartoflerne med dit foretrukne redskab - f.eks. en elpisker - og tilsæt mælk, til mosen har en passende konsistens. Jeg bruger dog et piskeris til at mose dem med 😀
Smag mosen til med salt, peber og eventuelt revet muskatnød.