Blomkålsboller

Blomkålsboller
Underrubrik
Perfekte til sandwich
Sidst ændret:
Torsdag den 10. december, 2020 - 15:13
Beskrivelse

Savner du lidt mere grønt i din madpakke? Disse lækre blomkålsboller er perfekte til en sandwich til frokosten.

Vi har opskriften fra bogen: "Grønne madpakker", skrevet af Louisa Lorang. Hun skriver følgende om opskriften:

"Jeg er stor fan af at komme revet blomkål i mit bagværk. Bollerne bliver bløde, fine og luftige, og blomkålen forsvinder næsten. De her boller er mine favoritter! Og ungernes."

Sværhedsgrad
Udbytte
16 stk.
Forberedelsestid
2 timer, 25 minutter
Tilberedelsestid
15 minutter
Tid i alt
2 timer, 40 minutter
Ingredienser
5 dl Vand (lunet)
25 g Gær
75 g Sukker
2 tsk Groft salt
3 dl Blomkål (groft revet)
650 g Hvedemel (op til 750 gram)
250 g Rugmel (cirka)
  Mel (til at rulle dejen ud med)
1 Æg
2 spsk Vand (koldt)
Vejledning

Kog lidt vand op, og bland det med koldt vand, til det har en temperatur på ca. 37 grader.

Rør gæren ud i det lune vand.

Tilsæt sukker, salt, smeltet smør, blomkål og derefter mel.

Det er ikke sikkert, at du skal bruge al melet.

Men nok til at kunne ælte dejen blank og glat.

Lad dejen hæve i 1 time.

Del dejen i ca. 16 stykker, og tril dem til boller på et meldrysset bord.

Tryk dem godt flade, hvis du vil bruge dem som sandwichboller.

Lad bollerne hæve i ca. 1 time.

Pensl dem med æg pisket med koldt vand, drys med sesam, og bag bollerne ved 220 grader i 10-15 minutter, til de er gyldne.
Tag bollerne ud af ovnen, og lad dem køle af på en bagerist.

Server dem lune eller ved stuetemperatur. 

Noter

TIP: Brug bollerne som sandwich, til morgenmad eller begge dele. 

Kilde

Grønne madpakker

Vi har opskriften fra bogen: "Grønne madpakker"

Kategori

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Sociale medier