Asiatisk lakse-pariserbøf

Oprettelsesdato:

Tirsdag den 25. februar, 2020 - 10:50

Sidst ændret:

Tirsdag den 25. februar, 2020 - 13:43

Mette

Mette nyder salater, rødt kød, det asiatiske- og italienske køkken samt er kaffeelsker😊

Pariserbøf er en god, gammel dansk frokostklassiker, der normalt består af en hakkebøf på smørstegt toastbrød med en masse forskellige toppings.

Jeg har lavet en "lidt" anderledes udgave med laks og rugbrød, og den har et lækkert asiatisk præg, blandt andet på grund af ponzuen og wasabicremen. Et rigtig spændende og friskt alternativ til den almindelige pariserbøf!

Asiatisk lakse-pariserbøf opskrift

Sværhedsgrad

Begynder

Udbytte

4 personer

Ingredienser

Opskriftsgruppe (Laksebøf)

500 g Laks (fersk)

Æg

Havregryn

Ponzu (kan erstattes af soya)

Peber (friskkværnet)

Olivenolie (til stegning)

Opskriftsgruppe (Wasabicreme)

1⁄2 dl Creme Fraiche (eller mayonnaise)

Wasabipasta (1/8 tube)

Salt og peber (fra kværn)

Sukker

Opskriftsgruppe (Tilbehør)

4 skv Rugbrød (friske og tykke)

Pak choi

1 Rødløg

Karse (en halv bakke)

4 spsk Kapers

Vejledning

Hak laksen i små stykker.
Rør laksestykkerne sammen med æg, havregryn, en anelse ponzu og lidt peber.
Form fire bøffer på størrelse med rugbrødet og steg laksebøfferne i olivenolie. De skal steges hårdt og kort for ikke at blive tørre - først på den ene side, så på den anden side, hvorefter de tages af panden.
Rør creme fraichen sammen med wasabipastaen og smag til med salt, peber og sukker.
Smør rugbrødet med wasabicremen.
Kom herefter fintsnittet pak choi ovenpå.
Læg laksebøffen ovenpå.
Top af med karse, kapers og finthakket rødløg.