fbpx ✅Arme Riddere | opskrifter | GastroFun.dk

Arme Riddere

Arme Riddere
Sidst ændret:
Tirsdag den 2. juni, 2020 - 11:30
Beskrivelse

A R M E R I D D E R E  med cremefraiche, choko og valnødder.

Opskriften her inkluderer en opskrift på elverbrød og er lavet ud fra et grønt keto princip, hvor tankegangen er at proteinet ikke skal komme fra rødt kød - men fisk, kylling, æg og nødder.

Vi har opskriften fra bogen: "GRØN KETO Maksimal fedtforbrænding", skrevet af Alice Apel Hartvig og Majbritt L. Engell. De skriver følgende om elverbrødet:

"Elverbrød er et særligt godt brød til grøn keto, da det indeholder så godt som ingen kulhydrat. Elverbrødsmelblanding
købes på vores netshop på www.harvig-engell.dk eller hos Guldbageren. Når du bager brødet, vejes alle ingredienser af på en vægt, hvis der står gram ud fra det, du skal bruge."

Sværhedsgrad
Udbytte
1 personer
Forberedelsestid
1 time
Hviletid
30 minutter
Tid i alt
1 time, 30 minutter
Ingredienser
  Opskriftsgruppe (Elverbrød)
120 g Elverbrødsmel (blanding)
  Salt (1/2-1 tsk)
  Krydderier (Evt. smag: kanel, hakket chokolade eller 2 spsk. hørfrø)
275 g Vand (iskoldt)
  Opskriftsgruppe (Arme riddere)
2 skv Elverbrød
2 Æg
3 spsk Piskefløde (38 %)
1⁄2 tsk Kanel
1 knsp Salt
1 spsk Smør
1 spsk Jomfruolivenolie (eller koldpresset rapsolie)
1 1⁄2 spsk Creme Fraiche (38 %)
1⁄2 tsk Vaniljepulver
1⁄2 Citron (fintrevet skal - økologisk)
  Mørk chokolade (lidt hakket - 85 %)
10 g Valnødder (eller mandler - kan evt. tørristes for at opnå en sødere smag)
  Krydderurter (4-6 blade frisk mynte, citronmelisse eller rød merle)
Vejledning

Elverbrød

Bland mel, salt og evt. smag i en skål.

Bland vand og olie i en anden skål.

Hav en ske parat.

Hæld vand og olie ned i skålen med mel.

Rør med en ske til dejen har konsistens som en tyk grød.

Tag dejen op i hænderne og form det til en kugle.

Glat overfladen ud.

Læg det på et stykke bagepapir.

Stil det midt i ovnen.

Tænd først ovnen nu på 200 grader varmluft.

Lad brødet bage 50-60 minutter. Lad brødet køle af 20-30 minutter på en bagerist, før du skærer i det.

 

Arme riddere

Pisk æg, fløde, kanel og salt sammen.

Vend brødskiverne i æggemassen.

Lad dem ligge lidt i æggemassen for at suge godt.

Steg brødskiverne på en mellemstor pande i smør og olie, ca. 4-5 minutter på hver side.

Rør cremefraichen sammen med vaniljepulver og revet citronskal.

Pynt de færdigstegte brødskiver med cremefraiche, mynteblade og evt. lidt ekstra citronskal.

Top med valnødder og friske urter.

Kilde

Grøn keto

Vi har opskriften fra bogen: "Grøn keto".

Læs også
Keto tarteletter
Opskrift
Forlaget Turbine
Keto æggesalat
Opskrift
Gyldendal
Kyllingeburger af oopsies
Opskrift
Forlaget Turbine
Alt til den perfekte brunch
Artikel
Redaktion
Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Sociale medier