Hvem der?… Dukkah… Dukkah hvem?… Dukkah sige lige hvad du vil…. Dukkah, skøn krydderiblanding fra det gamle Egypten. Passer perfekt til de lidt koldere måneder og efterårets grøntsager, kød og fisk. Vil du have opskriften så hytten dufter? Så se med her:
Op gennem min ungdom var det pludselig meget moderne at spise brændte figner, som er det samme som karamelliserede figner. Denne hjemmelavede version, hvor man bruger friske figner, smager så meget bedre. Opskriften stammer fra min bog: “Meze – salter, snacks og små retter fra Mellemøsten“.
Mit bud på en klassisk vegetarisk samosa med ærter og kartofler. I dag stod den på indiske samosa i madkundskab! Og så kunne jeg altså ikke lade være med at gå hjem og lave en portion også Kartofler, ærter og Garam masala + det løse! Masser af varme krydderier og frisk grøn chili.
Mit bud på den mellemøstlige dessert Atayef, der er en pandekage med ashta creme, pyntet med hakkede pistacienødder og sukkersirup på toppen. Opskriften giver cirka 5-20 stk., afhængig af pandekagernes størrelse. Du kan med fordel lave ashta cremen dagen før. Arabiske pandekager med fyld: Mit bud på den mellemøstlige dessert Atayef, der er en pandekage med … Læs Mere
Lækker og velsmagende haydari, der bl.a. passer perfekt til falafel. Haydari er en cremet og lækker dip, der består af feta ost, brændte peberfrugter, olie og krydderier.
Lækre kaftas (krydret oksekød) serveret med tomatsauce, kartofler og tomater. Kafta stammer fra det libanesiske køkken. Lækre kaftas (krydret oksekød) serveret med tomatsauce, kartofler og tomater.Kafta stammer fra det libanesiske køkken.
Dagens dessert er knefeh – en arabisk ostedessert. Retten har en en bund bestående af toastbrød og smør og fyld med bl.a. mozzarella. Dagens dessert er knefeh – en arabisk ostedessert. Retten har en en bund bestående af toastbrød og smør og fyld med bl.a. mozzarella.
F A T T O U S H ? En masse forskellige grøntsager blandet sammen, toppet med syrlig granatæble og sprødt ristet brød ? .
Lækker drænet yoghurt med bær og appelsin. Vi har opskriften fra bogen: “SMAG: 100 vegetariske og veganske retter fra stjernekokken Yotam Ottolenghi“, skrevet af Yotam Ottolenghi & Ixta Belfrage. De skriver følgende om opskriften: “Dette festfyrværkeri af sommerbær kan både fungere som let dessert og pièce de resistance på brunchbordet. Du kan lave din egen labne, … Læs Mere
Sursøde løgblade, der er perfekte til spille op imod et fedt stykke kød. Vi har opskriften fra bogen: “SMAG: 100 vegetariske og veganske retter fra stjernekokken Yotam Ottolenghi“, skrevet af Yotam Ottolenghi & Ixta Belfrage. De skriver følgende om opskriften: “Løgene her – der er søde indeni, brankede i kanten og svømmer i syrligskarp granatæblesirup – … Læs Mere
© Copyright Asmussen Online ApS 2017-2024. Billeder og indhold må kun gengives med skriftlig tilladelse. Du må gerne linke til vores indhold fra din hjemmeside.
GastroFun.dk er en del af Asmussen Online ApS
CVR: 39020580
