fbpx Falske kaviar 🍴 | GastroFun.dk

Falske kaviar

Video URL

Falske kaviar laves typisk at frugtsaft, så som æblejuice og safter. De giver en stor blærerøvseffekt til en ret, samtidig med at man kan få smag med til retten i en lidt anderledes form.

Denne udgave kræver ikke det store udstyr, men den kræver dog at man har en pipette eller en flaske med et lille hoved, så der kan dryppes med den. Derudover er det sværeste at få fat i agar-agar, der kan købes i helsebutikker eller online.

Derudover er en præcis vægt også vigtig. 

Det er vigtigt at at have styr på temperaturerne i den her process. Olien kaviarene skal dryppes ned i skal være så kold som overhoved muligt, mens massen der dryppes ned i den skal være omkring 50-55 grader.

Da olie og vand ikke kan blandes, vil der derfor blive dannet en perle som i det her tilfælde ligner en kaviar.


Her kan du se en opskrift med hjemmelavet "falske kaviar".

Hvis du vil vide mere omkring falske kaviar, så læs den her artikel.

Kategori
Sværhedsgrad