35 dages dryaged okseculotte

Video URL

35 dages tørmodning af okseculotte dag for dag.

Kødet blev afpudset og tilberedt sous vide 3,5 timer ved 55 grader.

Stegeskorpen blev lavet med en gasbrænder.


Vil du selv i gang med sous vide?

•    Vi har følgende 2 guides, der kan hjælpe dig til at finde den rigtige sous vide stav eller sous vide maskine/kar.
•    Læs flere artikler/opskrifter omkring sous vide her.
•    Hvis du leder efter vakuumpakkere eller kombiovne med sous vide funktion, så kan du f.eks. besøge SousVide.dk, Imerco.dk, Skousen.dk, KitchenOne.dk eller KitchenTime.dk.