Efter et fejlet tørmodningsprojekt i mit Dry Ager DX 1000, var det op på hesten igen.
Denne gang med 11,07 kg Wagyu shortloin.
En lille opdatering, den er nu 65 dage gammel og ikke et eneste sygdoms tegn.
Man kan altså sagtens modne kød der har været et stykke tid under vejs.
Følg min Facebook side BS BBQ her.
