fbpx Molekylær Gastronomi | GastroFun.dk

Molekylær Gastronomi

Her har vi en masse opskrifter og artikler omhandlende molekylær gastronomi. Det er bl.a. indenfor områderne direkte sfærifikation, indirekte sfærifikation, frugtperler/falske kaviar og hvad kemi kan gøre i ens måltider.

Kaffekaviar
Opskrift
Per Asmussen
Godt nytårsmad
Artikel
Redaktion
Xanthan gum i franskbrød
Artikel
Per Asmussen
Dessert mini burgere (c)neurogastronomi.ciom
Opskrift
rasmusbredahl
ISI Professionel 1 liter sifonflaske (c)molekymi.dk
Artikel
Sponsoreret indhold
Saftige boller
Opskrift
Anette
Æbleflæsk
Opskrift
Thomas
Lynstegt tun med espuma (c)molekymi.dk
Opskrift
Redaktion
The Spherificator Kit (c)sousvide.dk
Artikel
Redaktion
Nyfortolkning af stjerneskud
Opskrift
Ninna Hertha Post Jensen
Gulerodsskum
Opskrift
Redaktion
Citronsskum
Opskrift
Redaktion
Frozen parmesan air (c)molekymi.dk
Opskrift
Redaktion