fbpx Oksetværreb | GastroFun.dk

Oksetværreb

Man skærer tværreb ud af den øverste del på kvægets bryst. Dette er det stykke kød, der svarer til ribbenssteg, altså stegestykket på en gris. Denne udskæring er rig på fedt og har en fyldig og kraftig smag.

Tværreb egner sig godt til at komme en tur på grillen. Forinden skal man koge tværrebene i en times tid for at sikre, at de bliver lækre og møre. Man kalder enten tværreb for longrib eller shortrib alt afhængigt af hvilken del af tværrebene, man bruger.

Tværreb
Opskrift
Redaktion