fbpx T-Bone Steak | GastroFun.dk

T-Bone Steak

Grunden til at denne udskæring har fået sit karakteristiske navn er efter det T-formede ben, som opdeler steaken.

Dette T-formede ben adskiller de to typer af kød, som denne steak består af. Tyndstegsfileten og mørbraden.

En T-bone er en fin udskæring, fordi den altså indeholder to af de mest efterspurgte udskæringer på hele oksen.

Der er en udfordring ved at tilberede T-bone, fordi de to typer af kød, steaken indeholder, ikke skal tilberedes i lige lang tid.

Mørbraden, som sidder på den ene side af benet, skal nemlig ikke have lige så lang tid som fileten. Hvis man vil komme udfordringen til livs, kan man med fordel tilberede kødet sous vide.