fbpx Oksecuvette | GastroFun.dk

Oksecuvette

Cuvetten bliver ofte forvekslet med culotten, fordi begge udskæringer er trekantede, men cuvetten befinder sig ikke i samme liga som culotten.

Cuvetten indeholder mere bindevæv, og er derfor ikke lige så mør.

For begge udskæringer gør det sig gældende at man skal skære kødet på tværs af kødfibrene.