Oksemørbrad

Mørbraden er en lille, mør muskel. Den sidder på indersiden af tyndstegen og på modsatte side af fileten. Den bliver ikke brugt så meget som de store muskler på oksens ryg og ben, så denne udskæring er den suverænt møreste.

Man skal være forsigtig, når man tilbereder mørbrad, fordi kødet næsten ikke indeholder noget bindevæv og fedt.

På trods af dette har man stadig frihed til at vælge, hvordan man vil nyde kødet.

Man kan enten vælge at tilberede kødet som en hel steg, som bøffer eller som Chateaubriand.

Et godt tip er at undgå at give kødet hviletid, fordi det ikke er nødvendigt med mørbrad.