fbpx SOUS VIDE RIBEYE STEAK 👌 | opskrift på GastroFun.dk

Sous Vide Ribeye Steak

Sous Vide Ribeye Steak
Underrubrik
Greater Omaha - verdens bedste bøf?
Sidst ændret:
Onsdag den 15. maj, 2019 - 13:09
Beskrivelse

Fik fat i 12 kg Greater Omaha Ribeye steg, på papiret er dette kød oppe at snuse til det bedste kød i verden. Det skuffer ikke 👍🏻 Nogle vil nok sige det er blasfemi at lave dette kød i Sous Vide, men hey - det ved man ikke før det er prøvet. OG DET BLEV GODT!!

Sværhedsgrad
Udbytte
2 Portioner
Forberedelsestid
2 minutter
Tilberedelsestid
2 timer, 5 minutter
Tid i alt
2 timer, 7 minutter
Ingredienser
700 g Ribeye (2x 350 grams bøffer (frosne og vakuumpakket))
10 g Smør
4 fed Hvidløg
Vejledning

Fordelen ved at have bøfferne pakket og klar i fryseren er at de kan laves med kort varsel. Jeg har prøvert samme udskæring både fersk og frossen - ingen stor forskel for mig.

Om bøffen så burde direkte på grillen - tja.. det har jeg også prøvet, også virkelig lækkert 👍🏻 Jeg gav de her to bøffer, på hver over 350g og på cirka 2,5 cm, 2 timer ved 55 grader i sous vide/vandbad... det blev super lækkert 😁

Bagefter blev de stegt i ca. 30-40 sekunder på hver side på en glohed pande (det kunne også have været på grillen) sammen med lidt smør og hvidløg.

Bøffen blev serveret med ovnstegte rodfrugter og verdens nemmeste bearnaise sauce. 

Noter

Hvis de ikke var frosne, så vil jeg nøjes med at give dem 1,5 time ved 55 grader.

Source

Hvis du kan lide mine videoer så støt endelig med et like og følg min Youtube-kanal.

Skriv en hilsen i kommentarfeltet - så bliver jeg så glad. Alle videoer er lavet kun med en telefon, spørgsmål til dette, kan også stilles herunder.

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Hvordan kan du så komme i gang med sous vide?



•    Vi har følgende 2 guides, der kan hjælpe dig til at finde den rigtige sous vide stav eller sous vide maskine/kar.
•    Læs flere artikler/opskrifter omkring sous vide her.
•    Hvis du leder efter vakuumpakkere eller kombiovne med sous vide funktion, så kan du f.eks. besøge:

Sociale medier