Rodfrugt kage

Name: Rodfrugt kage
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Gulerødder; 200 g Rødbede (gule); 3 Æg; 225 g Sukker; 1 1⁄2 dl Olie (smagsneutral); 300 g Mel; 2 1⁄2 tsk Bagepulver; 3 tsk Kanel; 75 g Pekannødder (eller valnødder); Opskriftsgruppe (Frosting og pynt); 100 g Smør (blødt); 100 g Flødeost; 200 g Flormelis; 1 tsk Vaniljesukker; 50 g Pekannødder (eller valnødder)

Oprettelsesdato:

Onsdag den 6. januar, 2021 - 13:42

Sidst ændret:

Onsdag den 6. januar, 2021 - 13:55

Muusmann Forlag

Muusmann Forlag udgiver kvalitetsbøger om bl.a. gastronomi, kost og sundhed, som er en af deres helt store passioner.

Lækker rodfrugtskage med gulerødder og rødbeder og en lækker frosting.

Vi har opskriften fra bogen: "Vild med rødder", skrevet af forfatterne: Marie Melchior & Betina Hastoft.

Sværhedsgrad

Begynder

Udbytte

4 personer

Forberedelsestid

10 minutter

Tilberedelsestid

40 minutter

Hviletid

20 minutter

Tid i alt

1 time, 10 minutter

Ingredienser

250 g Gulerødder

200 g Rødbede (gule)

3 Æg

225 g Sukker

1 1⁄2 dl Olie (smagsneutral)

300 g Mel

2 1⁄2 tsk Bagepulver

3 tsk Kanel

75 g Pekannødder (eller valnødder)

Opskriftsgruppe (Frosting og pynt)

100 g Smør (blødt)

100 g Flødeost

200 g Flormelis

1 tsk Vaniljesukker

50 g Pekannødder (eller valnødder)

Vejledning

Tænd ovnen på 180 °C.

Skræl gulerødderne og de gule beder, og riv dem på et rivejern.

Pisk æg og sukker med en håndmikser, til det er hvidt og skummende. Rør olie, mel, bagepulver, kanel og de revne rodfrugter i. Rør dejen godt sammen.

Hak nødderne groft og vend dem i dejen.

Hæld dejen i en springform (ca. 22 cm i diameter) med bagepapir. Bag kagen i ca. 40 minutter. Test, om den er gennembagt med en bagenål. Afkøl kagen på en bage rist.

Når den er kold, pyntes den med frosting.

Smør, flødeost, flormelis og vaniljesukker røres sammen, til det er blødt og cremet. Smør frostingen ud over kagen i et tykt lag og pynt med hele pekan - eller valnødder på toppen.

Kilde

Vild med rødder