Næsten vegetarburger

Bønnebøffer

1. Åbn dåserne og hæld vandet fra bønnerne.

2. Pres hvidløget og kom alle ingredienser i en blender eller foodprocessor. Det kan være en god idé at starte med kun at komme de våde ingredienser i blenderen og tilsætte mel og gryn lidt ad gangen, imens der blendes.

3. Blend det til en fast fars.

4. Form farsen til fire bøffer.

5. Kom smør på en varm pande og steg bønnebøfferne i 2-3 minutter på hver side, så de bliver sprøde på overfladen.

6. Læg dem på en tallerken med en skive køkkenrulle.

Pickles

1. Bland alle grøntsager og dilden sammen i en skål.

2. Kom eddike, vand, salt og sukker i en gryde og bring det i kog.

3. Lad det køle lidt ned og hæld det så over grøntsagerne i skålen.

4. Vend det hele sammen og lad det afkøle.

Chilimarmelade

1. Kom alle ingredienserne i en gryde og bring det i kog.

2. Lad det småkoge i 40 minutter. Husk at røre lidt i det undervejs.

3. Tag en skefuld marmelade og læg det på køl i et par minutter. Er konsistensen som en tynd marmelade, er den færdig, ellers lader du den koge videre lidt længere.

4. Lad marmeladen køle helt ned inden brug.

Samling af burgeren

1. Skær burgerbollerne over og rist dem på skærefladen. Jeg brugte mine brioche burgerboller, som jeg næsten altid har liggende i fryseren.

2. Smør underbollen med mayonnaise og læg en bønnebøf ovenpå efterfulgt af syltede rødløg, feldsalat og rød peberfrugt.

3. Læg et par skiver bacon ovenpå (eller lad være). Her kom jeg ketchup ovenpå baconen, men jeg vil egentlig anbefale, at du holder bacon og ketchup adskilt, så baconen ikke bliver blød. Jeg brugte min hjemmelavede Heinz-ketchup, som smager akkurat som den ægte vare.

4. Smør overbollen med chilimarmelade og læg den ovenpå.

5. Giv burgeren et lille klem og servér.