Langtidshævede boller
Oprettelsesdato:
Søndag den 27. januar, 2019 - 22:05
Sidst ændret:
Mandag den 28. januar, 2019 - 10:59
Anette er vild med at bage, især brød og kager. Klassiske danske retter og desserter fylder desuden meget i hendes hverdag.
Beskrivelse
Langtidshævede bløde luftige boller. Denne opskrift på boller er super simpel, tricket er at lade dejen langtidshæve, og derved få nogle luftige boller, der smager helt fantastisk.
Sværhedsgrad
Udbytte
12 stk.
Forberedelsestid
12 timer
Tilberedelsestid
10 minutter
Tid i alt
12 timer, 10 minutter
Vejledning
Rør gæren ud i vandet og rør sukker og salt ud i vandet.
Rør cirka halv delen af melet i vandet inden olien røres i dejen.
Tilsæt resten af melet og ælt dejen godt sammen på en røremaskine i cirka 15minutter.
Lad dejen hæve natten over ved stuetemperatur i en skål dækket af husholdningsfilm.
Næste dag
Vend dejen ud på et meldrysset bord og fold dejen ind over sig selv.
Del dejen i den ønskede størrelse og rul til boller eller sæt boller direkte af på en bageplade.
Lad bollerne hæve imens ovnen varmes op til 250 grader varmluft.
Bag ved 220 grader i 8-10 minutter midt i ovnen.
Lad bollerne køle af på en bagerist.
Kategori
Se f.eks. hvordan du folder franskbrødsdej her:
Sociale medier
Kommentarer
Dejen
Hej kan det virkelig passe at dejen er så flyende at den ikke er til at forme?
Måske har jeg gjort noget galt..
Re: Dejen
Hej
Tak for at du læser med og skriver :-)
Den opskrift er meget våd. Man kan evt. give den mere mel, da meltyper suger væske forskelligt...