fbpx ūüćĚKlimavenlig k√łdsovs | opskrifter | GastroFun.dk

Klimavenlig k√łdsauce

Klimavenlig k√łdsauce
Sidst ændret:
Onsdag den 27. marts, 2019 - 12:48
Beskrivelse

Her f√•r du opskriften p√• en l√¶kker, velsmagende k√łdsovs, der tilmed er klimavenlig.¬†

Klimaforskerne¬†peger ikke overraskende¬†p√•, at vi skal sk√¶re v√¶sentligt ned p√• vores k√łdforbrug. Faktisk mener nogle, at vi skal helt ned p√• 100 g okse-eller svinek√łd om ugen. Derudover anbefales det ogs√• at man fra et sundhedsm√¶ssigt perspektiv sk√¶rer k√łdforbruget ned til under 500 g i De 10 Kostr√•d.¬†

Det kan v√¶re en sv√¶r opgave, og hvis man vil bidrage til sin egen sundhed og til klimakampen uden at undv√¶re k√łd fuldst√¶ndig, s√• er her et bud p√• en klimavenlig k√łdsauce. Det meste af k√łdet er erstattet af sojagranulat, som faktisk indeholder mere protein end oksek√łd. Og for at f√• noget smag ind i saucen er der tilsat¬†125¬†g bacon. Man kan selvf√łlgelig lave om p√• retten p√• mange m√•der. Man kan tilf√łje andre gr√łnsager, og man kan udelade bacon, hvis man vil lave retten vegansk.

God forn√łjelse!

Sværhedsgrad
Udbytte
6 Portioner
Forberedelsestid
15 minutter
Tilberedelsestid
30 minutter
Tid i alt
45 minutter
Ingredienser
125 g Bacon
1 ds Tomatpure
2 dl R√łdvin (Eller hvidvin)
2 tsk Timian
  frisk rosmarin (Stilke)
1⁄2 tsk Cayennepeber
1 tsk Brun farin
1⁄2 l Bouillon
  Tr√łffelolie (Ca. 10 dr√•ber)
500 g Spaghetti
Vejledning

Rens og snit guler√łdder, l√łg, hvidl√łg, selleri og peberfrugt.

Svits l√łg, gulerod, hvidl√łg og selleri og peberfrugt i olie et par minutter i en saut√©rpande¬†‚Äď steg 1-2 gr√łnsager ad gangen og s√¶t dem alle til side.

Steg bacon.

Tils√¶t tomatpure og r√łr rundt - lad det stege 1-2 min.

Tils√¶t alle gr√łnsagerne.

Tilsæt vin, og lad det koge et par minutter.

Tils√¶t fl√•ede tomater, timian, rosmarin, dijon, cayennepeber, brun farin, tr√łffelolie og bouillonvand.

Lad det simre i ca. 15-30 min.

Imens koger du pasta (al dente). 

Tils√¶t sojagranulat og¬†r√łr rundt.

Lad det simre i ca. 10 min.

Smag til med salt og peber.

Bland K√łdsaucen i spaghettien lad det st√• et √łjeblik, s√• saucen tr√¶nger ind i pastaen.¬†

Anrettes med revet parmesan og lidt olivenolie på toppen.

Kategori

Mad

Har du selv pr√łvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Annonce: Mangler du vininspiration til maden - se mere her hos Den Sidste Flaske.


Har du sp√łrgsm√•l eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Sociale medier
Læs også
Vegetar k√łdsovs med spaghetti
Opskrift
Per Asmussen
Spaghetti med k√łdboller
Opskrift
Anne Mette Autzen
Pastak√łdsovs
Opskrift
Per Asmussen
x