fbpx Gul Kage Glaze 🍰 | opskrifter | GastroFun.dk

Gul Kage Glaze

Gul Kage Glaze
Underrubrik
Nem og lækker glaze
Sidst ændret:
Tirsdag den 12. februar, 2019 - 11:13
Beskrivelse

Kager med spejlblanke, skinnende overflader ser man overalt på Instagram, Facebook og andre sociale medier. Glaze/Mirror Glaze/Glace er svaret og vi giver dig vores bud på en flot, gul udgave her.

Sværhedsgrad
Udbytte
300 ml
Forberedelsestid
10 minutter
Tilberedelsestid
1 time
Tid i alt
1 time, 10 minutter
Ingredienser
110 g Sukker
1 dl Væske (Saft, juice eller mælk)
Vejledning

Læg husblassen i en skål med koldt vand i 10 minutter.

Kom sukker og væsken op i en gryde og bring lagen i kog, så sukkeret bliver opløst.

Tag gryden af varmen, så snart sukkeret er opløst. Vrid husblassen for vand og kom den vredne husblas op i sukkerlagen og rør husblassen ud i lagen. Er du i tvivl om husblassen er rørt ordenligt ud, kan den passeres igennem en sigte.

Hak den hvide chokolade fint og kom chokoladen op i en høj kande, sammen med frugt farven.

Hæld sukkerlagen over chokoladen og frugt farven. 

Blend chokoladen og sukkerlagen sammen med en stavblender

Hold stavblendere nede i kanden hele tiden, undgå at bevæge stavblendere for meget op og ned, da der da vil komme luftbobler i glazen.

Glaze

Er der kommet lidt bobler i glazen, kan kanden let bakkes mod bordet, så boblerne springer.

Lad glazen afkøle til 34-35 grader eller til den begynder at tykne. Hvis glazen er for varm, vil glazen løbe af kagen, når den hældes over.

Sørg for at kagen er gennemkold inden kagen overhældes.

Er kagen for varm, vil glazen løbe af kagen.

Placer den gennem kolde kage på en bagerist eller på en bøtte der er lidt mindre end kagen, så er kagen nem at overhælde og nem at løfte af bagefter.

Gul Kage Glaze

Kategori

Se f.eks. hvordan du folder franskbrødsdej her:

 

Sociale medier