fbpx Græskarkage (Glutenfri Halloweenkage) | opskrifter | GastroFun.dk

Græskarkage (Glutenfri Halloweenkage)

Græskarkage - Halloweenkage
Sidst ændret:
Tirsdag den 3. november, 2020 - 08:40
Beskrivelse

Denne halloweenkage kan du roligt servere for børn og voksne – uanset om de tåler gluten eller ej!

Den er lækker og svampet, og krydderierne giver en god bund i kagen sammen med den søde og cremede osteglasur.

Den holder sig fint på køl i flere dage.

I stedet for hokkaido kan du bruge sød kartoffel, rødbede eller butternut squash til kagen.

Sværhedsgrad
Udbytte
10 stk.
Forberedelsestid
30 minutter
Tilberedelsestid
40 minutter
Tid i alt
1 time, 10 minutter
Ingredienser
  Opskriftsgruppe (Kagen)
3 Æg
200 g Brun farin
3⁄4 dl Olivenolie
100 g Fuldkornsrismel (eller sorghummel)
1 1⁄2 tsk Bagepulver
1 1⁄2 tsk Kanel
1⁄2 tsk Stødt ingefær
1 1⁄2 tsk Stødte nelliker
1 tsk fiberHusk
1⁄3 tsk Salt
  Opskriftsgruppe (Flødeostcremen)
20 g Smør (blødt)
100 g Flødeost
2 spsk Citronsaft
Vejledning

Vask og skræl hokkaidogræskar, skær den i små stykker og kog dem, til de er møre.

Lad dem køle lidt af.

Pisk æg og brun farin i flere minutter, til det bliver luftigt og mere lyst.

Brug gerne piskeris på din røremaskine, så du kan lade den piske længe.

Bland resten af de tørre ingredienserne og vend dem i dejen med en dejskraber eller grydeske sammen med olie.

Mos den kogte hokkaido med en gaffel og vend det i æggemassen.

Varm ovnen op til 175 grader.

Hæld dejen i en springform på 20-23 cm og bag kagen i ca. 40 minutter.

Lav imens ostecremen ved at piske smør og flødeost med en håndmixer.

Tilsæt citronsaft og flormelis og rør, indtil cremen er glat og samlet.

Stil gerne cremen på køl, indtil kagen er kølet af.

Når kagen er kølet helt af, fordeles ostecremen over hele kagen.

Tegn et edderkoppespind i glasuren med en tandstik og pastafarve.

Har du ikke pastafarve, kan du bruge sovsekulør.

Kilde

Opskriften er fra min bog: "Glutenfrie Årstider".

Læs også
Kategori

Se f.eks. hvordan du folder franskbrødsdej her:

Sociale medier