Buddha bowl med kål, bagte søde kartofler, laks og avocadodip

Buddha Bowl
Sidst ændret:
Torsdag den 8. april, 2021 - 08:40
Beskrivelse

Buddha Bowl til frokost i dag.

En glimrende måde at få tømt ud i køleskabet på og samtidigt få noget sundt, mættende og smagfuldt indenbords.

Denne her bowl er med bl.a salat, kål, bagte søde kartofler, laks og avocadodip - et herligt mix af sprødt, blødt, knasende og cremet. 

Det nemt at lave buddha bowls; tag udgangspunkt i hvad du har og sørg for en god base af fx salat/kål/rodfrugter og så top med grøntsager og kød eller andet protein - slut af med en form for dip/dressing og lidt knas på toppen (frø, nødder, kerner).

Mængderne kan være lidt svære at gisne om, så de herunder er vejledende - bar brug så du bliver mæt.

Sværhedsgrad
Udbytte
1 stor skål
Forberedelsestid
5 minutter
Tilberedelsestid
25 minutter
Tid i alt
30 minutter
Ingredienser
  salat (1 håndfuld grøn, blandet salat)
  Spidskål (1 håndfuld)
1⁄2 Avocado
1 spsk Sesamfrø (sorte)
  Opskriftsgruppe (Avocadodip)
1 Avocado (moden)
1 spsk Græsk Yoghurt (eller creme fraiche)
1 tsk Citronsaft
1⁄2 fed Hvidløg
Vejledning

Start med de bagte søde kartofler; skræl og skær kartoflen i tern.

Læg ternede i et ovnfast fad og vend sammen med olie, salt og peber.

Tilbered 20-25 minutter i ovn ved 200 grader, almindelig ovn.

Imens kan du klargøre grøntsager og lave dippen;

Spidskål snittes fint, guleroden skrælles og laves derefter til strimler med skrælleren, peberfrugt skæres i tern og avocado i skiver.

Anret salat og kål i bunden af en skål og fordel grøntsager og laks oven på.

Lav nu dippen ved at blende avocadoen med cremefraiche, citron og hvidløg - smag til med salt og peber.

Tag kartoflerne ud af ovnen og tilføj til skålen sammen med dip.

Drys med sesamfrø - servér

Kilde

Følg min Instagram profil her.

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.



Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.


Sociale medier