fbpx 🍞Brydebrød | opskrifter | GastroFun.dk

Brydebrød

Brydebrød
Beskrivelse

Brydebrød eller møllehjul er helt klassisk og det kan være en supernem og lækker måde at servere kuvertbrød til sine gæster - eller hvis man bare har en stor og sulten familie! Man kan jo lave brydebrødet i lige den størrelse, man ønsker, og jeg forestiller mig, at det er helt ideelt at servere til større sammenkomster, eksempelvis i en buffet.

Brydebrød ses typisk i pæne, ensartede, runde boller, der lægges tæt i en form eller bradebande, men her gik jeg lidt anderledes til værks og lavede et brydebrød af en masse forskellige størrelser boller, der blev lagt sporadisk oveni hinanden - og så var det meningen, at der bare skulle brækkes stykker af i de størrelser, man lige selv følte for ;-)

Det var i hvert fald et kæmpe hit at servere for familien til aftensmaden!

Det smarte ved brydebrød er i øvrigt, at man kan eksperimentere med alverdens toppings. Jeg puttede friske krydderurter ind i mit brydebrød, og det smagte simpelthen helt fantastisk - og så havde brødet en blød og lækker krumme.

Udbytte
1 brydebrød (8-10 personer)
Foreberedelsestid
2 timer
Tilberedelsestid
20 minutter
Tid i alt
2 timer, 20 minutter
Ingredienser
25 g Gær
400 g Vand
100 g Olie (jeg brugte olivenolie)
11 dl Mel
7 g Salt
  Krydderurter (friske - jeg brugte oregano, basilikum og bredbladet persille)
Vejledning
  1. Find din røremaskine frem.
  2. Kom vand i røreskålen.
  3. Tilføj gær og lad det røre ud i vandet.
  4. Hæld lidt mindre end halvdelen af olien i skålen og tilsæt også mel.
  5. Lad dejen blive æltet godt igennem, indtil den bliver elastisk. Det kan godt tage lidt tid.
  6. Når dejen ikke er langt fra færdig, tilsættes salt.
  7. Dæk skålen til med en klæde eller viskestykke og lad dejen hæve ved stuetemperatur i halvanden times tid.
  8. Find et skærebræt og en god hakkekniv.
  9. Skyld de friske krydderurter under vandhanen. Jeg brugte cirka halvdelen af en frisk basilikum fra supermarkedet og en god "tot" fra bĂĄde oreganoen og persillen.
  10. Hak nu de friske krydderurter.
  11. Strø lidt mel ud på køkkenbordet og læg den færdighævede dej herpå.
  12. Tag en kagerulle og rul dejen tyndt ud.
  13. Den resterende olie fordeles ovenpå dejen sammen med de hakkede krydderurter. Gem lidt af krydderurterne til at drysse ovenpå senere.
  14. Rul nu dejen sammen til en pølse, ligesom hvis du lavede kanelsnegle.
  15. Skær dejen ud i skiver på et par centimeters tykkelse.
  16. Tag en bradepande og smør den med lidt olie.
  17. Placér skiverne i formen. Bare læg dem lidt hulter til bulter!
  18. Drys til sidst de resterende friske krydderurter ovenpå.
  19. Dæk bradepanden til med et klæde eller viskestykke og lad dejen hæve i cirka 20 minutters tid.Brydebrød
  20. Tænd din ovn på 225 grader.
  21. Sæt det efterhævede brydebrød i den nu varme ovn.
  22. Lad dit brydebrød bage i 20 til 25 minutter eller indtil det er lækkert gyldent. Bagetiden afhænger af din ovn.
  23. Tag bradepanden ud af ovnen.
  24. Lad det afkøle lidt og vend så brødet ud.
  25. Servér.
Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os pĂĄ Instagram eller Facebook.

Sværhedsgrad
Sociale medier
Læs også
Gær og bagning
Artikel
Redaktion
Grydebrød i stegeso
Opskrift
Anette