Broccolisalat med valnødder og rosiner

Name: Broccolisalat med valnødder og rosiner
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 3
Ingredients: 2 1&frasl;2 dl Sojayoghurt (naturel); 2 tsk Dijonsennep; 1 fed Hvidløg (op til 2 fed - pressede); 3 tsk Æblecidereddike; Peber (kan udelades); 400 g Broccoli (cirka); 50 g Valnødder (hakkede); 50 g Rosiner; 1&frasl;2 Rødløg (finthakket)

Oprettelsesdato:

Mandag den 17. august, 2020 - 09:14

Sidst ændret:

Tirsdag den 8. december, 2020 - 13:19

Muusmann Forlag

Muusmann Forlag udgiver kvalitetsbøger om bl.a. gastronomi, kost og sundhed, som er en af deres helt store passioner.

Enkelt og lækker opskrift på et godt til 2-3 personer, afhængig af hvor sulten man er: Broccolisalat med valnødder og rosiner.

Retten er vegansk/plantebaseret.

Vi har opskriften fra bogen: "Den plantebaserede kost", skrevet af forfatterne Maria Felding & Tobias Schmidt Hansen.

Sværhedsgrad

Begynder

Udbytte

3 personer

Forberedelsestid

5 minutter

Tilberedelsestid

5 minutter

Hviletid

1 time

Tid i alt

1 time, 10 minutter

Ingredienser

2 1⁄2 dl Sojayoghurt (naturel)

2 tsk Dijonsennep

1 fed Hvidløg (op til 2 fed - pressede)

3 tsk Æblecidereddike

Peber (kan udelades)

400 g Broccoli (cirka)

50 g Valnødder (hakkede)

50 g Rosiner

1⁄2 Rødløg (finthakket)

Vejledning

Bland sojayoghurt, sennep, hvidløg og æblecidereddike, og smag evt. til med peber.

Hak broccolien fint. Bland det hele sammen og smag til. Salaten smager klart bedst, når den har fået lov til at trække min. en times tid og endnu bedre til dagen efter.

Dressingen er også god til andre salater, evt. tilsat lidt sødme i form af fx stevia.

Kilde

Den plantebaserede kost