fbpx Ingredient Content | GastroFun.dk

Kaffe

Kaffe

Kaffebær er de røde bær høstet fra en kaffe-busk. 

Man fjerner den yderste skal og frugtkødet, så der kun er kaffebønnen tilbage. 
Derefter skal de tørres. Det gøres typisk i solen i op til fire uger.

Kaffebønnerne skal ristes inden de kan bruges til at lave kaffe af. Det er typisk i denne del af bearbejdningen bønnerne får størstedelen af deres smag og aroma.

Det sidste trin er formalingen. Bønnerne skal males så de passer til din foretrukne bryggemetode. F.eks. skal stempelkaffe males grovere end filter og espresso bønner.