fbpx Ingredient Content | GastroFun.dk

Entrecotes

Entrecotes

Oksefilet med fedtkant – entrecote

Oksefileten med fedtkant er ligesom den marmorerede filet også skåret af det fine højreb.

Fedtkanten er ca. 1 cm. Oksefilet egner sig til tilberedning i ovn eller grill.

Man kan også få denne udskæring som entrecote. Man skærer bøffen ud i stykker med en tykkelse på 2-3 centimeter, og så skal den have 4-6 minutter på panden.

Hvis man lader benet sidde på entrecoten bliver udskæringen til det en højrebskotelet. Benet vil give endnu mere smag til det allerede smagfulde kød, og kødet vil være saftigt helt inde ved benet, hvilket i den grad optimerer spiseoplevelsen.