fbpx ‚úÖSous vide-stavūüĒéF√• overblikket over alle stave her | GastroFun.dk

Sous vide-stav

Sous vide stav
Underrubrik
...artiklen opdateres l√łbende.
Indholdsfortegnelse

Der er mange muligheder inden for forskellige sous vide stave. Vi giver dig her et overblik over, hvad der er på markedet, og hvilken stav der vil kunne passe til dit behov.

Sous vide-staven er i bund og grund en¬†varmecirkulator, der neds√¶ttes i vand og holder temperaturen stabil, s√• du kan tilberede dit k√łd eller gr√łnsager perfekt hele vejen igennem - hver gang.¬†Din r√•vare¬†pakkes i en t√¶t plasticpose eller vakuumpose og tilberedes i vandet, s√•¬†hele r√•varen bliver tilberedt p√• samme m√•de, i mods√¶tning til en steg i ovnen,¬†der typisk¬†bliver tilberedt ved¬†h√•rd varme uden p√•, der s√• langsomt tr√¶nger ind i k√łdet.¬†

Sous vide-staven s√¶ttes typisk ned i en h√łj gryde fyldt med vand, eller i en plastickasse. Der¬†er ogs√• mulighed¬†for at bruge et metalkar, en k√łletaske¬†eller en flamingokasse¬†med et metalkar eller plastickasse inden i.¬†

Vi har her i artiklen lavet en liste her over de mest almindelige sous vide-stave, der findes på det danske marked

Vi pr√¶senterer ikke priserne, da de l√łbende varierer, men vi pr√łver at holde jer ajour omkring, hvor de kan k√łbes.

 

Til sidst har vi en video fra "Sous Vide Everything", der fortæller om deres erfaringer med stave/kar. Er du mere interesseret i at læse omkring sous vide-maskiner/kar, så har vi denne guide.


Steba Sous Vide SV50 Cirkulator

Steba Sous Vide SV50 Cirkulator

Steba Sous Vide SV50 Cirkulator er en af de bedste begynder sous vide-stave på markedet. Prisen er overskuelig, designet er simpelt og displayet virker godt.

Staven er ret lydsvag og kan desuden tilberede dine råvarer i op til imponerende 99 timer.

Den kan holde op til 20 liter vand varmt med en temperaturpræcision på +/- 0,5 grader celsius, hvilket er okay i denne prisklasse.

Temperaturspændet er fra 0- 90 grader celsius inden for et temperatur-interval på 0,1 grader.

Den vejer 1,2 kg, er 37,5 cm h√łj, 8 cm bred og 10,5 cm dyb.¬†

Se Steba-staven i aktion her:

Staven kan bl.a. k√łbes SousVide.dk,¬†Imerco.dk,¬†WhiteAway.com, KitchenOne.dk, Coop.dk,¬†Wupti.com¬†og Skousen.dk.¬†


Anova Culinary Sous Vide Precision Cooker | WI-FI + Bluetooth

(c)Anova

Anova staven er en af de mest populære stave på det danske marked. Det kommer af en god kvalitet til en rimelig pris. 

Staven har en cirkulationspumpe og har en effekt på 900 Watt. .

Den er 36,8 cm h√łj og 6,98 cm bred. Den har en klemme, s√• den kan monteres p√• siden af en gryde eller kasse.

Der er en app med til staven og den kan bruges på wi-fik og bluetooth samt IOS og Android.

Temperatursp√¶ndet er fra 0-99 grader med en imponerende temperaturn√łjagtighed p√• 0,1 grader celsius.

Staven kan k√łbes hos Amazon.¬†


ChefSteps Joule Sous Vide

Joule

Staven kan desv√¶rre ikke k√łbes i Danmark endnu, men den kan k√łbes via den tyske og engelske Amazon side.¬†

Den er bestemt ikke den billigste, men uden tvivl den sous vide stav p√• markedet der har den st√łrste bl√¶rer√łvseffekt og hvis du skal sp√łrge din partner om lov - s√• har du den st√łrste chance med den her, da den klart er den visuelt flotteste du kan k√łbe.

Staven har en effekt på 1100 Watt kan bruges i op til 40 liter.

Den er 27,94¬†cm h√łj og vejer kun 0,58 kg.

Generelt ligner de fleste sous vide stave hinanden, men den her skiller sig meget ud. For det f√łrste, s√• er den ikke s√• h√łj som de andre, vejer meget mindre og s√• har den en magnetisk bund, s√• den kan s√¶ttes direkte ned i bunden af en gryde uden at skulle monteres p√• siden af gryden.¬†

På et andet punkt skiller den sig meget ud fra alle andre på markedet: Staven kan ikke bruges uden en app. Det betyder at der står ikke temperatur/tilberedningstiden på selve staven. Man skal bruge appen til det. Appen dur både til bluetooth og wi-fi og til Android og IOS. 

Se ChefSteps Joule Sous Vide i aktion her:

Staven kan k√łbes her hos Amazon.


Cook & Baker Sous vide stav 

Cook and Baker sous vide stav

Cook & Bakers sous vide stav er en god begynderstav, hvor prisen ikke er skræmmende billig eller dyr.

Staven har en cirkulationspumpe og kan bruges i op til 20 liter.

Vanddybde-intervallet er på 11-16 cm.

Den er 44,5 cm h√łj, 10 cm bred og vejer 1,5 kg.

Se Cook & Baker staven i aktion her:

Staven kan f.eks. k√łbes i Imerco.dk.


iVide Home Wifi Sous vide stav 

ivide

iVides sous vide stav er for de lidt mere avancerede¬†brugere.¬†Den¬†tilbyder bl.a. en app, der g√łr det muligt at styre den fra din smartphone (dog kun iPhone og Android).

Staven har en cirkulationspumpe og kan bruges i op til 20 liter.

Den er 36 cm h√łj, 10 cm bred og vejer 2,1¬†kg.

Staven er 100 % vandtæt, hvilket lyder lidt dumt, da den arbejder i vand. Det betyder imidlertid, at toppen (displayet) også kan tåle vand, i modsætning til andre sous vide-stave.

Staven arbejder i temperatursp√¶ndet 25-90 grader celsius og har en imponerende temperaturn√łjagtighed p√• 0,1 grader celsius.

Se iVide sous vide staven i aktion her:

Staven kan f.eks. k√łbes hos¬†SousVide.dk¬†eller¬†Imerco.dk.


HOLM by AIO Sous vide med vakuumpakker

HOLM by AIO Sous vide med vakuumpakker-(c)www.claus-holm.dk

Sous vide staven og vakuumpakkeren fås som et samlet sæt. Den er fremstillet af det koreanske firma AIO og herhjemme sælges den under navnet: "HOLM Sous vide".

Den har en kapacitet p√• 20 liter vand og har en temperaturn√łjagtighed p√• 0,1 grader celsius.

Staven kan k√łre i op til 99 timer og 59 minutter, s√• selv oksehaler og svinek√¶ber kan den sagtens lave uden at skulle pauses.

Stavens effekt er 1300 watt og den slår selv fra hvis vandstanden er for lav.

Staven vejer 2,08 kg og den har fylder (L)19 x (B) 10 x (H) 30,3 cm.

Se staven i aktion her:

Staven kan bl.a. k√łbes hos Claus-holm.dk, Skousen.dk og WhiteAway.com.


Steba Sous Vide SV 100 cirkulator

Steba sous vide SV100

Steba SV 100 er skridtet op fra SV50. Den kan holde 30 liter vand på et temperatur-interval indenfor +/- 0,1 grad.

SV100 tilbyder alts√• de samme fordele som SV50, men for den h√łjere pris¬†f√•r man en st√¶rkere og mere pr√¶cis stav. Med andre ord er SV100 bedre egnet for den erfarne bruger, der bruger staven ofte.

Man kan sige, at staven ligger i spændet mellem de billige og de professionelle stave, selvom også den professionelle kok sagtens vil kunne sætte deres lid til SV100.

Vægten er 2 kg og den fylder 32 x 14,5 x 13 cm. Den kræver min. 15 cm vand for at fungere. 

SV100 kan k√łbes hos SousVide.dk¬†og¬†Coop.dk.


SousVideTools¬ģ Platinum SousVide Cirkulator

SousVideTools¬ģ Platinum SousVide Cirkulator

Denne er uden tvivl en af de mest kraftfulde cirkulatorer p√• markedet, og med et¬†2kW varmelegeme s√łrger den for hurtig opvarmning af vandet. Der er indbygget en energibesparende enhed i produktet, som automatisk sl√•r til, n√•r den valgte temperatur er opn√•et.

Cirkulatoren er designet til at kunne sættes på forskellige kar, gryder osv., så den kan bruges, hvor det passer én. Den er nem at betjene og har en lav vandstandsbeskyttelse, så den automatisk slukker ved for lav vandstand (og man dermed undgår kortslutning).

Den har en imponerende kapacitet p√• hele 65 liter, s√• der kan laves enorme portioner, og staven er derfor perfekt i et professionelt k√łkken.

Temperaturn√łjagtigheden er med 0,03 grader celcius markedets bedste,¬†og den arbejder inden for temperatursp√¶ndet 40-99 grader celsius.

Stavens h√łjde er 38 cm, dybden er 26 cm og bredden er 13 cm.¬†

Da staven er god nok til et professionelt k√łkken, er det ikke amat√łrer eller nybegyndere, der skal k√łbe denne stav. Ligesom ved et modningsskab, s√• kr√¶ver det mere passion end √łkonomisk t√¶nkning, n√•r man skal beslutte sig for at k√łbe dette produkt¬†- men l√¶kker, det er den!

Staven er set hos SousVide.dk.


SousVideTools¬ģ Precision Sous Vide Cirkulator

SousVideTools¬ģ Precision Sous Vide Cirkulator

SousVideTools¬ģ Precision Sous Vide er et meget alsidigt v√¶rkt√łj til den kr√¶vende kok. Den er udviklet i Schweiz¬†og¬†kan sidde p√• en gryde med kun f√• liter vand, eller den kan bruges i et kar med op til 40 liter vand, som den kan holde p√• +/-¬†grader.

SousVideTools¬ģ Precision Sous Vide Cirkulator sp√¶ndes fast med en skrue og kan dermed sidde mange steder. N√•r den skal g√łres ren, kan et panel p√• fronten fjernes, s√• man kan komme til de indre dele.

Cirkulatoren fylder¬†36 cm x 10 cm x 16 cm og kan k√łbes hos Sousvide.dk.

 


Sansaire Sous Vide-Maskine

Sansaire Sous Vide (c) Coolstuff.dk

Staven er en af de flotteste på markedet og vejer kun 1,8 kg.

Den er 38 cm h√łj, 10 cm bred og 10 cm dyb, s√• den er mindre end mange¬†af de stave, vi indtil nu har beskrevet.

Staven har en effekt på 1100 Watt og kan holde op til 23 liter vand på en stabil temperatur.

Staven er den eneste, vi har set, der kan arbejde i et temperatursp√¶nd fra 0-100 grader celsius. Det er flot, is√¶r samtidig med at n√łjagtigheden er p√• 0,1 grader celsius.

Prisen er fornuftig, og staven kan sagtens bruges af alt fra nybegyndere til mere rutinerede brugere af sous vide.

Staven er set hos CoolStuff.dk, KitchenTime.dk & Imerco.dk. 


KitchPro¬ģ Epicur√© Sous Vide-Maskine¬†

KitchPro¬ģ Epicur√© Sous Vide-Maskine (c) Coolstuff.dk

Denne stav er en fin begynderstav, da prisen er i den meget lave ende. 

Den larmer mere end de fleste stave, og den kan kun indstilles med 0,5 grader ad gangen mod 0,1 grader for nærmest alle andre staves vedkommende. Det betyder dog ikke det store, hvis du er nybegynder inden for dette område.

Den kan arbejde i temperatursp√¶ndet 40-95 grader og har en imponerende n√łjagtighed (i forhold til prisen) p√• 0,2 grader celsius.

Staven er st√łrrelsesm√¶ssigt i den lille ende¬†med en h√łjde p√• 35 cm og en diameter p√• 7 cm. Samtidig¬†vejer den kun 1 kg.

Den har en flot effekt på 1300 Watt og kan klare op til 13 liter vand.

Du kan se staven i aktion efter 53 sekunder i nedenstående video:

Staven er set hos Coolstuff.dk.


Witt SmartSousVide

Witt SmartSousvide

Witt har lanceret lavet en lækker sous vide stav. Kvaliteten er god, og man får en del for prisen. Staven er især god til rutinerede brugere og eksperter.

Denne stav har wi-fi, hvilket betyder, at du kan styre den fra din smartphone. Det virker til iOS og Android.

Den har en effekt på 1000 Watt og en imponerende kapacitet på 25 liter.

Temperaturpræcisionen er på 0,1 grader celsius, og den arbejder i tempersturspændet på 40-95 grader, hvilket er alt, hvad du har brug for til at arbejde med sous vide.

Staven vejer 1,5¬†kg, 44¬†cm h√łj, 8 cm bred og 11 cm dyb.¬†

Staven er set hos Skousen.dk, Wupti.com, Elgiganten.dk, KitchenOne.dk & Hwl.dk.


PolyScience¬ģ Chef Series Sous Vide Cirkulator

PolyScience¬ģ Chef Series Sous Vide Cirkulator

PolyScience¬ģ Chef Series Sous Vide Cirkulator betragtes af mange¬†som den bedste sous vide stav, der er tilg√¶ngelig for det private marked.

Den er utrolig pr√¶cis og kan indstilles mellem 20 og hele 95 grader¬†samtidig med, at¬†den holder temperaturen ned til en n√łjagtighed p√• 0,06 grader!

Her kan du også justere, hvor meget vand den skal cirkulere, der er mulighed for op til 12 liter i minuttet.

Specifikationen holder op til 30 liter, men den kan bruges på helt op til 45 liter vand.

Den fylder 36 cm x 9,8 cm x 18,7 cm og vejer 4,1 Kg.

Den er set hos Sousvide.dk


Profi cook sous vide cirkulator

Profi Cook sous vide cirkulator

Staven fra Profi Cook er mest velegnet til gryder eller mindre beholdere på op til 15 liter.

Den har et letl√¶seligt display og indstilles ved hj√¶lp af et hjul i toppen der g√łr det hurtigt at finde den rigtige temperatur.

Staven cirkulerer op til 8 liter i minuttet og kan indstilles i intervaller af 0,5 grader.

Set hos Homesupply.dk

Du kan se staven i aktion i nedenstående video:


Tests

Den amerikanske Youtube kanal "Sous Vide Everything" viser her deres bud på en test af de bedste stave/maskiner herunder.

De er ikke sponseret af udbyderne, og alle maskinerne/stavene er gode.

Meningen med deres test er at fortælle, hvad der fungerer rigtig godt ved hver enkelt stav.

Kategori

Vil du selv i gang med sous vide?

‚Äʬ†¬† ¬†Vi har f√łlgende 2 guides, der kan hj√¶lpe dig til at finde den rigtige¬†sous vide stav¬†eller¬†sous vide maskine/kar.
‚Äʬ†¬† ¬†L√¶s flere artikler/opskrifter omkring sous vide¬†her.
‚Äʬ†¬† ¬†Hvis du leder efter vakuumpakkere eller kombiovne med sous vide funktion, s√• kan du f.eks. bes√łge:

Sociale medier
Læs også
Sous vide maskine guide
Artikel
Redaktion
Modningsskab guide
Artikel
Redaktion

Kommentarer