fbpx 🤵👰Mad til bryllup✅ | GastroFun.dk

Mad til bryllup

Mad til bryllup
Indholdsfortegnelse

Et bryllup er en fest, hvor kærligheden fejres. Det er derfor altid kærligheden mellem to mennesker, der bør være central til et bryllup.

Men måden hvor på denne kærlighed fejres er også vigtig. Et bryllup sker kun en gang i livet, og de fleste vil derfor gerne gøre deres yderste for at sikre, at dagen bliver helt perfekt og giver anledning til gode minder mange år fremover.

Et vigtigt element i ethvert bryllup er maden, da det typisk er denne, gæsterne samles om, og som tager meget af tiden. Men hvad serverer man til et bryllup? Hvilke madtraditioner er der? Og hvad bør man have med i sine overvejelser?

 

Kvalitet over kvantitet

Før i tiden har der været tradition for, at meget mad var lig med god mad. Når man serverede mad, handlede det først og fremmest om at sikre sig, at gæsterne var godt mætte, når de forlod middagsbordet. Kvantitet blev med andre ord vægtet højere end kvalitet. Siden da er der bestemt sket et skift i typen af mad, der typisk serveres til bryllupper. I dag er der i langt højere grad tale om kvalitet over kvantitet - den gode smagsoplevelse og god kvalitet er i fokus.

Selvom den overordnede tilgang til maden har ændret sig, er der endnu ikke nogen faste traditioner hvad angår de enkelte retter. Der er ikke nogen regler - hverken skrevne eller uskrevne - for, hvad der skal eller bør serveres til bryllup - pånær når det gælder bryllupskagen naturligvis. Antallet af retter kan ligeledes variere. Nogle vælger mange, men mindre retter, mens andre satser på færre retter.

Antallet af retter kan også afhænge af antallet af indslag mellem retterne, således at brudevalsen kan nå at blive danset inden midnat. I mange tilfælde vil 4 retter formentlig værre massende; forret, mellemret, hovedret og dessert. Herudover kan der serveres en appertif ved ankomst, som kan bestå af diverse små retter og velkomstdrinks. Er der tale om en type af bryllup, der giver anledning til natmad, kan dette selvfølgelig også arrangeres.

 

Lad menuen afspejle ĂĄrstiden

De fleste bryllupper afholdes i august og i det hele taget, er sommeren højsæson for bryllupper. Men ikke alle bryllupper finder sted om sommeren. En god idé kan være at tage udgangspunkt i årstiden, når bryllupsmenuen skal planlægges.

Vælg årstidens råvarer og tal arranger eventuelt med kokken, at det er disse, der tages udgangspunkt i i menuen. Dette er en god idé både fordi, det er disse råvarer, der smager bedst på den givne årstid og fordi, de desuden er billigst. 

 

Tænk på budgettet

Det er vigtigt at huske på, at et bryllup først og fremmest handler om at fejre brudeparret. Er budgettet stramt, kan et bryllup sagtens være vellykket uden fire retter, velkomstdrinks og natmad.

Et simpelt bryllup kan give anledning til lige så mange gode oplevelser og minder, hvilket ultimativt er formålet med et bryllup. Fastsæt derfor et budget på forhånd og planlæg på baggrund heraf brylluppets sammensætning - heriblandt maden, i ønsker at servere til festen.
 



 

Mad til bryllup

Vi har her en masse inspiration og opskrifter som vi synes er gode til et bryllup. Om du vælger at lave dem selv eller bruger dem som inspiration til retter hos jeres cateringfirma/kro/hotellet, det er helt op til jer.

 

Forret til bryllup

Creme af saltbagt knoldselleri med pistacie-dukah og persilleolie

Creme af saltbagt knoldselleri

Læs opskriften her.


Bisque med skaldyr

Bisque

Læs hele opskriften her.


Laksetatar

Laksetatar

Læs hele opskriften her.


Carpaccio salat

Carpaccio

Læs hele opskriften her.


Hvide asparges med rejer & sauce mousseline

Hvide asparges

Læs hele opskriften her.


Dansk sort hummer

Dansk sort hummer

Læs hele opskriften her.


Pandestegt laks

Pandestegt laks

Læs hele opskriften her.


Sous vide laks med risottokugler og kĂĄl

Sous vide laks

Læs hele opskriften her.


Karrysuppe med kuller og nektarin

Karrysuppe

Læs opskriften her.


Indbagt kammusling i egen skal

Indbagt kammusling

Læs opskriften her.


Hummerbisque

Hummerbisque

Læs opskriften her.


Bagt sødkartoffel

Bagt sødkartoffel

Læs opskriften her.


Søtunge med klassisk sovs

Søtunge

Læs hele opskriften her.

 

Hovedret til bryllup

Peberbøf (Steak au poivre vert)

Peberbøf

Læs hele opskriften her.


Krondyrfilet (sous vide)

Krondyrfilet

Læs hele opskriften her.


Roastbeef

Roastbeef

Læs alt om roastbeef og opskrifter her.


Sous Vide Kalvefilet

Sous vide kalvefilet

Læs hele opskriften her.

 

Dessert til bryllup

Fransk Citrontærte med brændt marengs

Fransk Citrontærte

Se opskriften her.


Fignendrøm med nøddeknas og karamel

Fignendrøm med nøddeknas og karamel

Læs opskriften her.


Gâteau Marcel - Marcels chokoladekage

Gateau Marcel

Se opskriften her.


Varm vaniljeis

Varm vaniljeis

Læs hele opskriften her.


Fransk chokoladetærte

Fransk chokoladetærte

Se opskriften her.


Karry-is med pistacie og ananas i karamel og mørk rom

Karry-is

Læs hele opskriften her.


Dessert mini burgere

Dessert mini burgere

Læs hele opskriften her.

 

 

Natmad til bryllup

Selvom man har spist hele aftenen, sĂĄ er der oftest lige plads til lidt mere.

Hotdog

Hotdog

Læs opskriften her.


Gourmet hotdog

Gourmet hotdog

Læs opskriften her.


Verdens bedste steak-sandwich

Verdens bedste steak-sandwich

Læs opskriften her.


Aspargessuppe

Aspargessuppe

Læs opskriften her.

 

Kage til bryllup

Chokolademousse kage

Chokolademousse

Læs opskriften her.


Moussedrøm

Moussedrøm med mandler og vanilje

Læs opskriften her.


Popping candy cake

Popping candy cake

Se opskriften her.


Triple chokoladekage

Triple chokoladekage

Læs opskriften her.


Smørcreme roser

Smørcreme roser

Læs opskriften her.

 

 

Drinks til bryllup

Gin & tonic

Gin og tonic

Se opskriften her.


Mojito

Mojito

Se opskriften her.


Aperol spritz

Aperol spritz

Se opskriften her.


Tom Collins

Tom Collins

Se opskriften her.


Margarita

Margarita

Se opskriften her.


Gin Hass

Gin Hass

Se opskriften her.


Cosmopolitan

Cosmopolitan

Se opskriften her.


Irish Coffee

Irish Coffee

Se opskriften her.


White Russian

White Russian

Se opskriften her.


Bloody mary

Bloody Mary

Se opskriften her.


Espresso Martini

Espresso Martini

Se opskriften her. 


Moscow Mule

Moscow Mule

Se opskriften her.


Sloe Gin Fizz

Sloe Gin Fizz

Se opskriften her.


Bramble

Bramble

Se opskriften her.


La Bomba

La Bomba

Se opskriften her.


Dark n' Stormy

Dark n' stormy

Se opskriften her.


Negroni

Negroni

Se opskriften her.


Mai Tai

Mai Tai

Se opskriften her.


Black Russian

Black Russian

Se opskriften her.


Strawberry daiguiri

Strawberry Daiquiri

Se opskriften her.


Rasberry Margarita

Rasberry Margarita

Se opskriften her.

Kategori

Tags

Sociale medier
Læs også
Godt nytĂĄrsmad
Artikel
Redaktion