“Under Pressure – Cooking Sous Vide” – skrevet af Thomas Keller & Harold McGee
Denne spændende kogebog byder først og fremmest på et forord af den kendte madforsker, Harold McGee.
Dernæst kan du læse om den verdenskendte restauratør og stjernekok Thomas Kellers viden om madkunsten sous vide.
Du lærer alt om, hvordan man tilbereder maden ved at lægge den i lufttætte poser, som koges ved lave temperaturer for en mere intens smag.
Uanset om du elsker fisk, helst holder dig til kød eller gerne vil eksperimentere med grøntsagerne, kan du bruge al den viden og de metoder, du bliver præsenteret for i denne spændende kogebog samt de lækre og inspirerende opskrifter, som stjernekokken deler med sine læsere.
Bogen er et mesterværk og giver et godt indblik i hvordan en mesterkok sammensætter retter.
