Opskrift på mynte cheesecake
En virkelig skøn og lækker variant med knasende sprød Bastogne bund, lækker mascarponecreme med mynte og smuk er den også med pistacienødder på toppen.
Et godt bud på en Påskekage.
Servings: kage
Mynte cheesecake
Grej
- Skål
Ingredienser
Kiksebund
- 0.5 pakke Kiks Bastogne, knuste
- 30 gram Smeltet smør
Cheesecreme
- 3 stk. Husblasblade
- Vand koldt
- 2 stk. Æggeblommer
- 100 gram Sukker
- 1.5 tsk. Vaniljesukker
- 3 deciliter Piskefløde
- 15 stk. Mynte frisk
- 0.5 deciliter Fløde
- 0.5 stk. Citron kun saften
- 250 gram Mascarpone flødeost kan også bruges
Topping
- 50 gram Pistaciekerner afskallede
Sådan gør du
Kiksebund
- Blandes og presses i en form. Stilles på frost mens du laver cheesecremen.
Cheesecreme
- 3 blade husblas lægges i koldt vand i 10 minutter. Bland æggeblommer, sukker, vaniljesukker sammen i en skål. Piskes lyst og luftigt Pisk 3 dl piskefløde til skum. Kom myntebladene, fløde og citronsaften i en blender og blend det sammen. Smelt husblassen i lidt af den blendede fløde-mynte. Pisk mascaponen let og vend æggeblandingen i og tilsæt dernæst den smeltede husblas fløde-mynte. Vend flødeskummet i og hæld det på den kolde kiksebund. Stil cheesecaken på køl min. 3-4 timer.
Servering
- Pynt med hakkede pistacienødder. Velbekomme.